武夷茶采摘
為了讓廣大茶人了解武夷茶的采制時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn),市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心通過(guò)多年記錄參考及經(jīng)驗(yàn)提出武夷山市春茶采摘建議,供參考。
01、武夷茶各品種采摘時(shí)間
武夷茶的采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年的天氣陽(yáng)光、雨水、氣溫、海拔、小氣候等諸多因素所決定。
02、武夷巖茶采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘天氣與時(shí)段
采摘標(biāo)準(zhǔn):武夷巖茶制作工藝對(duì)鮮葉的要求嚴(yán)格,不可過(guò)嫩或過(guò)老采。鮮葉過(guò)嫩則茶香低,味苦澀,偏嫩的芽梢,因嫩葉的葉表皮角質(zhì)層較薄,容易造成萎凋或做青過(guò)程中的“死青”現(xiàn)象,也就無(wú)法順利完成萎凋或做青工藝;過(guò)老則香粗味淡。因此,武夷巖茶采摘以新梢駐芽二、三葉,根據(jù)不同品種的特性,分為小開(kāi)面、中開(kāi)面和大開(kāi)面采。
▲大開(kāi)面和中開(kāi)面
采摘天氣與時(shí)間:實(shí)踐表明,采摘盡量避免在雨天采和帶露水采,最佳采摘時(shí)間為在雨后2-3天的晴天,一天中適時(shí)采摘時(shí)間為上午9:00-12:00,下午14:00-17:00為最佳。
來(lái)源于:武夷山茶產(chǎn)業(yè)作者:茶科所,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除